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中國時報【陳祐誠╱台北報導】
藍營8縣市首長登陸宣傳自家觀光,有大陸旅行社順勢推出藍色縣市之旅,觀光局表示,歡迎大陸人來旅遊,但不希望旅遊型態受到限制;台灣旅遊業者則感受到一絲溫暖,但認為效果有限、行程難安排,把餅重新做大仍考驗政府智慧。
中華民國旅行公會全國聯合會發言人李奇嶽表示,自己有看過旅行社安排的行程,認為並非完全封殺其他縣市,只是比重分配明顯不同,例如多數行程仍以藍營執政的縣市為主,其他如台北故宮這種必跑行程還是會去,但團員就不會在台北市多待,由於跑的地方變少,市場接受度有待考驗。
李奇嶽說,公會無法介入自由市場,流行陸客選擇到藍營8縣市遊玩,就像客人來台只吃茶葉蛋、不吃豬血糕,業者不能阻止別人吃茶葉蛋,只能多幫豬血糕做宣傳、打廣告,讓市場自行發揮。
嘉義市觀光導遊協會理事長潘文永指出,大陸遊客到藍營縣市遊玩,再怎麼做也是以台北為中心,行程很難安排,效果應該不會太好,而受到陸客歡迎的阿里山位在綠營執政縣市,若完全排除大概也吸引不了遊客,「政府只考慮到政治立場,也應該考慮一下到百姓立場」。
觀光局副局長劉喜臨指出,台灣仍歡迎大陸人來旅遊,但不希望旅遊型態是受到限制的,若在有前提之下的交流,旅客恐怕玩得不盡興,這幾個月團體的確下降很多,但自由行人數下降不大,觀光局會推出更多元、在地化的產品,強調分區及短天數吸引遊客。
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工商時報【姚舜】
中秋月餅有廣式、蘇式與台式,企業送禮最喜歡採購那一種?答案是:台式月餅。所謂台式月餅通常指的是〈綠豆椪〉和〈蛋黃酥〉。許多觀光飯店異口同聲表示,公司行號、機關團體送禮則最喜歡採購〈蛋黃酥〉。原因是,〈蛋黃酥〉的體積小,所以「裝在盒裡看起來很多」,同時〈蛋黃酥〉禮盒的售價在大量採購打了折後,也較廣式月餅經濟實惠得多,故而受到歡迎。也就是因〈蛋黃酥〉年年都有基本盤,故不少五星級飯店都是在廣式月餅之外,另再推廣蛋黃酥禮盒以廣招徠,而為搶食大餅,今年五星蛋黃酥的內餡口味也百變紛陳,選擇非常多樣。
〈蛋黃酥〉什麼時候成了「台灣月餅」代名詞?其實並不可考。而台灣烘焙市場最早出現〈蛋黃酥〉,一般認為是上個世紀70年代,台中的一家烘焙食品公司所創。
〈蛋黃酥〉會流行,除了是其外形玲瓏小巧,我認為這種糕餅有一種「獨特的浪漫氣質」。將〈蛋黃酥〉切開看剖面,由裡往外依序是圓的鹹蛋黃、口感細綿的豆沙,最外層是金黃色的酥皮,湊近了看,恰似明月高掛的穹蒼,呼應了中秋月圓的過節氣氛。而且,它們真的很小,兩三口一個,甜鹹共濟、不致膩口,所以受到歡迎。
傳統〈蛋黃酥〉以豆沙口味掛帥,後來慢慢發展演變化棗泥、蓮蓉甚至芋泥口味,唯一不變的是裡餡中間一定有顆鹹蛋黃。畢竟,少了這蛋黃就只能稱之為「酥餅」了。
〈蛋黃酥〉一直都有廣大的擁護者,所以每年中秋節就一定有五星級觀光飯店推出蛋黃酥禮盒搶市,為了與同業區隔,業者也必會在內餡上出奇招以廣招徠。
華國大飯店今年主打〈經典蛋黃酥〉,強調餅皮酥香脆,並標榜以口感沙綿烏豆沙包覆的鹹蛋黃,是經高粱噴燒後鬆、軟、香的〈宋記油心蛋〉,沒有其它材料干擾,強調經典傳統味。
神旺飯店館外〈潮粵.潮品集〉餐廳今年推出的〈棗泥桂圓蛋黃酥〉,外形圓潤飽滿,是將薄如雪花的酥皮,層層包裹香韻十足棗泥甜餡,再搭配鹹香迷人的油潤蛋黃與厚實桂圓,豐富層次、入口生香。
台中永豐棧酒店的〈蛋黃酥〉是年年熱賣暢銷商品,該飯店蛋黃酥標榜全手工製作,並以海藻糖取代砂糖,讓豆沙甜膩感降低,搭配頂級蛋黃,風味層次分明且協調。
天成飯店集團的〈花好月圓〉禮盒就是以蛋黃酥為主力,4種味道的內餡除有「豆沙」外,其它則是用紅棗與黑棗並拌入白豆沙混合作餡的「棗泥」口味,以白豆沙和麥芽糖製作的「鹹酥」口味,以及「蓮蓉」口味。
雲朗觀光集團旗下的台中兆品酒店今年推出的〈蛋黃酥〉,除有傳統豆沙、蓮蓉餡料,更特別推出道地日式抹茶入餡,這款新問世的蛋黃酥是以日式抹茶粉製成內餡,中心包覆著手工桿製成的麻糬,經中低溫火候烘烤後,層層酥脆外皮搭配上綿密順口餡料,更突顯麻糬的Q嫩與口感的層次。
香格里拉台北遠東國際大飯店的〈緣月~綠茶蛋黃酥禮盒 〉也是今年中秋的送禮新選擇。廚師以綠茶粉、豆沙與松子搭配,並親自榨取健康豬油拌入成餡,甜度適中、紮實順口。
台北老爺酒店〈八巧玲瓏〉蛋黃酥禮盒內有4種不同味蛋黃酥,「棗泥」是以上等樂陵黑棗經過熬煮、去籽、研磨成泥入餡。「乳酪」則是以切達起司拌蛋黃作餡。另外兩款則是「栗子」與「咖哩」口味。
台北晶華酒店的〈花月〉禮盒,是根據台便宜式蛋黃酥靈感由港廚研發的〈奶黃酥〉,酥餅內雖沒有整顆鹹蛋黃,但餡中仍拌入了鹹蛋黃,且外形仍像台式蛋黃酥。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【傅秉祥】
全球AdBlue主要領導供應商諾瓦材料科技,宣布推出全台第一台「i-Depot智慧型儲槽加注系統」,提供AdBlue與IoT物聯網結合的精緻雲端數據服務,以持續創新優化的技術與系統開發能力,結合軟體應用開發商,為全台灣用戶建置高穩定性、高效能,安全暨容易管理的聯網系統,以利客運業者、運輸車隊、車輛維修檢驗廠、加注保養站等用戶,順利導入AdBlue雲端應用及數據分析,取得領先競爭優勢。
i-Depot滿足各種數位雲端所需的系統需求,讓客戶可以延續導入各種需要的數據資訊,智慧型儲槽加注系統主要四大策略:
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(二)用量數據整合:為了保證計量的準確性,採用高性能的各種參數同步採集器來檢測AdBlue液位、溫度、水高等數據,保證儲槽區的安全庫存及儲存環境,顯示儲槽區的動態流程,也能隨時調閱歷屆所有儲槽計量數據及庫存檔案,中低液位時立即報警,同時傳送訊息給遠控中心,即時做出最佳及彈性的AdBlue調度。
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